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Fornelli ribelli - Il selvatico a tavola
Cosa succede quando smettiamo di pensare al cibo solo come nutrizione e torniamo a sentirlo con il corpo, con la memoria, con le emozioni?
Il selvatico a tavola è un incontro che unisce fermentazioni, neuroscienze e riflessione sociale per esplorare la parte viva dell’alimentazione: quella che cambia, evolve e ci mette in relazione.
Con Ester Azzola e Alberto Lavarini – La Bottega del Fermentista, la serata alterna racconto e piccola esperienza condivisa: assaggi guidati diventano il punto di partenza per osservare come gusto, odore e consistenza attivino ricordi, significati e percezioni.
Da qui si apre una riflessione più ampia sul presente del cibo: l’iper-informazione, il controllo ossessivo, la perdita di socialità e il rischio di…